2017年中国国际食品安全与创新技术展览会于昨日落下帷幕。在为期五天的时间中，展会精彩纷呈，亮点颇多。除一百余家权威机构、驻华使馆、知名企业向参观游客展示食品安全技术、经典招牌美食、最新产品之外，展会上形式新颖、五花八门的食品安全科普知识宣教活动同样吸睛，令人瞩目。在这里，观众们不仅能了解到“吃什么”，还能学习到“怎么吃”以及“如何健康、安全地吃”的理念。到底有哪些宣教活动，都是怎么宣传食品安全科普知识的呢？这就随中国经济网记者的脚步来回顾一下吧。

　　科普网络平台上线 传递生动易懂科普信息

　　食品药品权威科普网络平台发布仪式现场 中国经济网记者 张相成摄

　　7月3日，国家食品药品监督管理总局新闻宣传中心携手百度百科共建的食品药品权威科普网络平台首批食药科普视频上线。同时，总局新闻中心联合尼尔森公司发布了《全国食品药品科普状况调查（2017）》。

　　在科普网络平台上线仪式上，总局新闻宣传中心与百度百科共同发布了首批科普视频，包括“如何科学认识亚硝酸盐”“保健食品是不是骗人的”“什么是食品添加剂”等，用通俗、有趣、简练的方式生动解读了一系列食药安全领域的热门词条，以短视频的形式在百度百科秒懂百科视频平台上呈现。这种短视频快速解读词条的方式打破了原有百度百科文字、图片为主的内容形态，将权威的知识生动化，有效提升了科普信息的传递效率。

　　食药安全大于天，为引导公众正确认知食品、药品等科学知识，总局新闻中心多措并举推进平台建设，建立专家委员会，依托产品数据，制作权威科普视频，切实推动食药安全社会共治。据了解，今年5月10日，总局新闻宣传中心与百度百科签署战略合作协议，共建权威科普网络平台，通过短视频和词条两种形式，向广大网友传递食品、药品、化妆品以及医疗器械最权威、最可靠的知识，2017年，双方将共建800部科普秒懂视频，上万条词条，将权威、生动、易懂的科普信息高效地传递给社会公众。总局新闻宣传中心将与百度百科共筑坚固的食药安全防线，全方位满足网民的认知需求。

　　监管部门编写宣教材料 推动食安科普

　　图为北京市食品药品监督管理局展览设计位上的《食品安全系列科普漫画》科普宣传册。中国经济网记者王城/摄

　　食品安全关系着我国的国计民生，提升国民食品安全素养关系着大国发展。政府监管部门近年来不断加大食品安全权威信息的传播力，并推动食品安全进社区、进小学等科普活动的开展。

　　在本次展会上，中国经济网记者在北京市食品药品监督管理局的展位上发现了《食品安全系列科普漫画》的小册子，内容收集了“不加添加剂的食品真的更健康吗？”“猪肉粒真的会长钩虫吗？”“无核葡萄真的是抹避孕药了吗？”等十大食品安全谣言，并在每一条后配上了详细的辟谣内容。小册子印刷精美，内容翔实，配图采用了可爱的卡通形象，让人读来一目了然。

　　据了解，这本小册子是由北京市食药监局组织权威食品专家编写而成。除《十大食品安全谣言》之外，还组织专家编写了《为消费者解惑》，并制作成系列科普动画，通过视频网站向全社会推广宣传，推进食品安全知识在信息化时代的广泛传播。其中，《不加添加剂的食品真的更健康吗？》和《乙烯利催熟的水果到底能不能吃？》两段科普动画在2016年国家食品药品监督管理总局新闻宣传中心主办的“2016食品安全科普创新竞赛”上分别获得二等奖和三等奖。

　　网红“康康姐”出马 聚力全国宣传矩阵

　　图为武汉食品药品监督管理局“康康姐”卡通人物。（图片来源于网络）

　　经过媒体几天的宣传，位于8号展馆中武汉食品药品监督管理局展位的卡通人物“康康姐”已经算得上半个“网红”了。“她”穿着食药监管人员的制服，站在展位外笑容可掬地对观众们打着招呼：“欢迎走进康康姐的科普世界！”不时有观众被“康康姐”的声音和外形吸引，走进展位来参观。

　　据介绍，“康康姐”代表的是来自全国2000多个奋斗在一线的食药安全科普宣传人员。他们的日常工作虽然是科普宣传，但并不枯燥。在微信公众号、头条号等各种新媒体上发布科普文章，在广播和电视里播出食安小贴士，在报纸上写科普专栏，带着市民开展多种互动活动……针对不同人群开展多种多样的宣传方式，“康康姐”们使食品安全科普理念轻松深入人心，融入普通消费者的生活之中。

　　以中国食事药闻为核心，全国已经建立起了横向联通31个省，纵向覆盖中央、省、市、县的食药安全宣传矩阵。截至目前，“康康姐”们在国家食药监总局的指导和专家团队的支持下，已经在全国粉碎了80多个食药安全谣言，取得了阶段性的成果。

　　院士现场做实验 击碎食品安全谣言

　　图为陈君石院士正在做往西瓜中打针的实验。

　　中国经济网记者在展会现场看到，中国工程院院士陈君石和科研人员在来参观的媒体和群众面前主持了几个简单的科学小实验，来辟清网络上盛行的谣言。比如“水果掉色”是因为水果中的花青素遇碱、遇酸后发生的变色反应，并非外“加”颜色，又比如“往西瓜里打针让西瓜变甜”根本不现实，西瓜里面是封闭环境，打针时水会遇到压力流出来，打过针的西瓜也会很快坏掉。

　　通过现场的小实验，科研人员让大家“眼见为实”，所谓的食品安全谣言纯粹是“无稽之谈”。陈君石院士指出，食品安全谣言从线上到线下肆意地传播，这损害的不仅是食品行业，更重要的是误导了消费者，削弱了公众对政府和行业企业的信任。

　　“要管住这些谣言，一方面要依法加大打击谣言源头，另一方面也要通过各种措施引导更多人投入科普工作中来，逐步提高公众的食品安全辨别能力。”陈院士表示。

　　科普公益大赛进高校 推广食安理念

　　图为学生宣誓成立全国食品安全科普创新高校社团联盟。中国经济网记者 张相成 摄

　　推动食品安全科普工作前行，需要政府、学界、媒体、企业、公众共同携手努力。此前，陈君石院士曾对媒体表示，作为食品生产的第一线，食品企业在加强和消费者的风险交流、进行食品安全科学普及方面“大有可为”。

　　在康师傅控股有限公司的支持下，由国家食品药品监督管理总局指导，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛共同主办的2017-第三届食品安全科普创新公益大赛于全国食品安全宣传周期间正式启航。在前两届成功举办的基础上，今年的第三届大赛将以高校社团作为主体，以寓教于乐的形式，激发新生代的兴趣和热情，参与到食品安全科普知识的创作和传播中来。

　　“我们志愿加入食安科普的行列，做食品安全知识的学习者、创作者、传播者，为中国食品安全科普工作建言献行！”在大赛启动仪式上，学生代表志愿成立全国食品安全科普创新高校社团联盟。在今后的活动中，学生社团联盟将作为破除网络食品谣言的主力军，成为食品安全科普知识的传播者和普及者，从自身做起，把食品安全理念传递到家庭中、社区中乃至全社会中去，推动食品安全社会共治共享。